五六月份，正是河鱼最肥美的季节，成都大街小巷的餐馆里，河鱼的鲜味也悄悄飘了过来。今年有什么好吃的河鱼呢?有没有特别令人动心的鱼肴呢?记者展开了一周的搜鱼行动。

　　鲫鱼 秘方蒸制

　　因为刺多，鲫鱼除了用来熬汤，似乎很难引起人们的兴趣。但记者认为，只要味道调巴适了，鲫鱼一样会让你胃口大开。记者在搜鱼行动中发现，通锦桥一酒楼推出的一款鲫鱼新品制作相当特别，店主介绍说，烹鱼的秘方是他从江边一小镇花几万元的高价买来的，鲫鱼杀了洗净后入锅蒸熟，将青椒粒入锅制成清香麻辣的汁，最后浇在蒸熟的鲫鱼上。记者一尝，果然名不虚传，蒸熟的鱼，鲜味不但没有丢失，肉质还非常嫩，加上青椒的鲜辣味，这鲫鱼吃起来自然就爽口多了。

　　鲤鱼里外夹攻

　　天一热，冷啖杯就火了，喝啤酒、吃烤鱼自然就唱起了主角。前段时间，重庆风味的烤鱼遍地开花，豆豉味、麻辣味、鲜椒味……想必许多人都感受过其中的滋味。但记者最近发现了一处烤鱼店叫龙池烤鱼，鱼烤得着实非同一般。老板说，吃烤鱼最重要的是要将各种佐料的味道融进鱼中，鱼肉一定要嫩，最好还要刺少。记者发现，原来这龙池烤鱼选择的都是肉质鲜美的鲤鱼，厨师在烤制前先将配料一股脑儿全塞进鱼肚后来烤，烤完了再把配料取出来，将辣椒、花椒撒到鱼身上，最后撒上特别的夹江香葱，麻辣鲜香再加上鱼肉的细嫩，恐怕你的筷子就停不下来咯！

　　玄鱼子过时不候

　　第一次在一河鲜酒楼吃到玄鱼子，感觉很奇特。这鱼不大，只有两三寸长，尖尖的头，滑滑的身段，就像泥鲜一样。老板说，这鱼产自宜宾的江里，只有在这个季节才有得吃，再过些日子，玄鱼就没了。玄鱼价格很昂贵，据说在宜宾当地卖8元钱一条，而在成都卖180元/500克。品尝玄鱼子的美味，一般都是用它来烫火锅，不用开肠破肚，等锅底烧开了就直接将玄鱼子倒进锅里，吃的时候可要小心了，千万不要把内脏吞进肚里，否则不但没有品到美味，反而吃了苦，很不划算的。记者朱可欣 唐敏